Secteurs d’activité
Hôtellerie & restauration
Hôtels, riads, maisons d’hôtes, résidences touristiques, restaurants, cafés, snacks et traiteurs : le Cabinet EL JOUAIDI accompagne les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration à Casablanca et partout au Maroc. Un secteur saisonnier et exigeant, où la maîtrise de la caisse, du taux d’occupation, des marges et du social fait toute la différence — et où nous parlons votre langage métier.
Un secteur à part entière
Une comptabilité pensée pour l’hôtellerie-restauration
L’hôtellerie et la restauration ne sont pas des activités comme les autres. Encaissements espèces et cartes à fort volume, stocks périssables, marges serrées, saisonnalité touristique marquée, personnel nombreux et clientèle en devises : chaque enjeu appelle un savoir-faire spécifique. Nous mettons notre connaissance du secteur et de la réglementation marocaine au service de votre rentabilité et de votre tranquillité, dans le respect de la loi de finances en vigueur.
Comprendre votre métier
Les enjeux comptables du secteur
Derrière l’accueil et le service se cache une mécanique financière exigeante. Une bonne gestion comptable n’est pas un simple impératif réglementaire : c’est le levier qui protège votre trésorerie et préserve vos marges. Voici les points de vigilance propres à l’hôtellerie-restauration que nous suivons à vos côtés au quotidien.
Caisse & taux d’occupation
Entre les recettes de chambres, de restauration et de bar, les encaissements espèces et cartes s’accumulent vite. Clôture journalière, contrôle des recettes, suivi du taux d’occupation et du RevPAR : nous mettons en place des procédures simples et fiables pour sécuriser vos encaissements et justifier chaque mouvement face à l’administration.
Stocks & food cost
Denrées périssables, cave, casse, invendus, gaspillage : les pertes pèsent directement sur votre résultat. Le calcul du coût matière et du prix de revient de chaque plat est déterminant pour fixer une carte rentable. Nous structurons le suivi des stocks et des inventaires et le relions à votre comptabilité pour protéger votre marge.
Saisonnalité & TVA à 10 %
Haute et basse saison, Ramadan, vacances, événements : votre chiffre d’affaires varie fortement et impose un pilotage fin de la trésorerie. L’hôtellerie-restauration relève par ailleurs d’un taux de TVA réduit de 10 %, encadré par la loi de finances en vigueur. Nous anticipons ces variations et sécurisons vos déclarations.
Taxes touristiques & classement
Taxe de promotion touristique, taxe de séjour collectée pour le compte de la commune, obligations liées au classement des établissements et déclarations de devises : l’hôtellerie cumule des obligations spécifiques. Nous en assurons le suivi pour que rien ne vous échappe et que vos reversements soient justes et à l’heure.
Une offre sur mesure
Notre accompagnement dédié
Nous réunissons sous un même toit toutes les compétences dont votre établissement a besoin : comptabilité, fiscalité, paie, gestion et juridique. Un interlocuteur unique, qui connaît les réalités du terrain en hôtellerie-restauration et la réglementation marocaine, pour vous libérer de l’administratif et vous laisser vous concentrer sur vos clients.
Tenue comptable adaptée
Nous tenons votre comptabilité dans le respect du Code général de la normalisation comptable (CGNC), avec une organisation adaptée au rythme de l’hôtellerie-restauration : intégration des recettes de caisse et du logiciel d’encaissement, suivi des achats fournisseurs, ventilation des charges par département (hébergement, restauration, bar) et rapprochements bancaires.
Fiscalité & télédéclarations
IS ou IR selon votre forme juridique, TVA à 10 %, acomptes provisionnels et cotisation minimale : nous calculons, préparons et télédéclarons l’ensemble de vos obligations sur le portail Simpl de la DGI, en respectant chaque échéance. Les taux et règles évoluent selon la loi de finances en vigueur : nous assurons une veille permanente pour sécuriser vos déclarations.
Paie & social du personnel
L’hôtellerie-restauration emploie un personnel nombreux et varié : permanents, extras, saisonniers et temps partiels. Nous établissons vos bulletins de paie, gérons les cotisations CNSS et AMO, la retenue de l’IR salarial, et rédigeons des contrats conformes au Code du travail (loi 65-99). Nous télédéclarons sur Damancom et sécurisons la gestion des extras et des renforts de saison.
Gestion & prix de revient
Pour piloter votre établissement, vous avez besoin de chiffres clairs et utiles. Nous construisons des tableaux de bord adaptés : food cost, taux d’occupation, prix moyen par chambre, ticket moyen, ratio masse salariale sur chiffre d’affaires et marge par département. Vous décidez sur des bases fiables et anticipez plutôt que de subir.
Juridique & licences
De la création de votre société au choix de la forme juridique la plus adaptée (SARL, SARL-AU, SA ou auto-entrepreneur), nous montons votre dossier de A à Z : certificat négatif, statuts, immatriculation OMPIC, ICE et identifiant fiscal. Nous vous orientons également sur les autorisations, licences de débit de boissons et obligations de classement propres à l’hôtellerie-restauration, et assurons votre secrétariat juridique annuel.
Le choix de la confiance
Pourquoi nous confier votre établissement
- Une connaissance réelle du secteur : nous comprenons les contraintes de la caisse, des marges, de la saisonnalité et des taxes touristiques propres à l’hôtellerie-restauration marocaine.
- Un interlocuteur unique et dédié : comptabilité, fiscalité, paie, gestion et juridique réunis dans un seul cabinet à Casablanca, avec un référent qui connaît votre dossier.
- Une conformité sécurisée : respect du CGNC, du Code du travail et de la loi de finances en vigueur, sans taux improvisés ni prise de risque inutile.
- Un espace client en ligne : déposez vos pièces, suivez vos déclarations et accédez à vos documents à tout moment, en toute simplicité.
Donnons à votre établissement les moyens de réussir
Hôtel, riad, maison d’hôtes, restaurant ou café : parlons de votre projet et de vos chiffres. Le Cabinet EL JOUAIDI vous accompagne pour maîtriser vos marges, sécuriser votre social et alléger votre administratif. Le premier rendez-vous est gratuit et sans engagement.